Membuat Gulai Kambing

· Posted in kambing, makanan khas Indonesia

tinggal beberapa hari lagi acara syukuran wisudaku, sebelumnya ibu sudah mempersiapkan resepnya untuk membuat gulai kambing pas hari syukuran nanti, untuk itu saya ingin berbagi sedikit kepada teman-teman yang tidak bisa datang langsung ke rumah untuk mencicipi resep gulai kambing ibuku yang paling enak :-D

untuk bahannya:

500 gram daging kambing yang telah dipotong-potong sebelumnya
3 sdm minyak sayur
1 liter santan yang terbuat dari 1 butir kelapa
4 buah kapulaga
5 butir cengkeh
kayu manis secukupnya
lengkuas secukupnya
1 batang serai yang telah dimemarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm bawang merah yang telah digoreng

untuk bumbu halusnya:

3 cabai merah
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
kunyit secukupnya
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jintan
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt adas
1 sdt asam
garam secukupnya

untuk membuatnya:

panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus bersama dengan bumbu-bumbu lainnya yang telah dipersiapkan hingga menjadi wangi
tambahkan daging kambing lalu aduk hingga berubah warna
tuangkan santan dan kecilkan api sambil diaduk-aduk hingga daging empuk dan kuahnya menjadi berminyak kemudian setelah matang, angkat dan sajikan.

sekian dan gulai kambing pun siap dinikmati bersama-sama :-D selamat mencoba yaaa...