Red Velvet Cupcakes

Red velvet merupakan jenis kue bewarna merah yang sangat cantik dan menarik dan tentunya rasanya juga tidak kalah dengan tampilannya.. setelah sebelumnya kita membahas tentang cara membuat red velvet cake, sekarang giliran kita sama-sama membuat red velvet cupcakes mini yang tidak kalah cantiknya.

untuk bahannya:

• 2 1/2 cangkir tepung terigu
• 1 1/2 cangkir gula
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh garam
• 1 sdt coklat bubuk
• 1 1/2 cangkir minyak sayur
• 1 cangkir buttermilk, suhu kamar
• 2 telur berukuran besar, suhu kamar
• 2 sdm pewarna makanan merah
• 1 sendok teh cuka suling putih
• 1 sendok teh ekstrak vanili 

Untuk Frosting Cream Keju:

• 1 £ krim keju
• 2 batang mentega
• 1 sendok teh ekstrak vanili 
• 4 cangkir gula, diayak

untuk membuatnya:

1. panaskan oven hingga 350 derajat F dan siapkan wadah cupcakes yang telah dilapisi kertas kue.
2. masukkan tepung, gula, baking soda, garam dan coklat bubuk lalu aduk hingga rata.
3. pada wadah berlainan, masukkan minyak sayur, buttermilk, telur, pewarna makanan, cuka dan vanili lalu aduk dengan menggunakan mixer. lalu tambahkan bahan pada poin nomor 2 lalu aduk hingga rata.
4. masukkan adonan ke dalam wadah pembentuk cupcakes kira2 2/3 wadah. lalu panggang dalam oven kurang lebih 20 menit atau hingga adonan matang secara keseluruhan
5. siapkan wadah untuk mencampurkan bahan frosting krim keju. masukkan krim keju, mentega, dan vanili lalu aduk hingga rata dan menjadi halus menggunakan mixer dengan kekuatan medium, lalu tambahkan gula dan turunkan kecepatan mixer.
6. setelah itu hiasi red velvet cupcakes dengan frosting krim keju, bisa juga ditambahkan strawberry atau raspberry di atasnya.

sekian.. sangat mudah dan enak :-)

selamat mencoba yaa