Lumpia Basah

lumpia basah adalah salah satu jenis camilan favorite ibu saya, setiap hari-hari tertentu beliau selalu membuat camilan enak ini dan asiknya karena makanan ini bebas kolesterol dengan melihat bahan-bahannya dan cara pembuatannya yang sama sekali tidak ada bahan gorengannya hehehe

untuk bahannya:

• kulit lumpia basah
• 100 gram ayam
• 1/4 kg tauge yang telah dibersihkan ujungnya
• 2 butir telur ayam
• minyak goreng secukupnya
• 1 sdm mentega
• garam dan bumbu penyedap secukupnya
• 1 kg bengkuang
• 1 ons gula merah
• air

cairan pemanis:

• gula merah cair sebanyak 1 sendok sayur
• 2sdm tepung kanji

bumbu halus:

• 7 siung bawang putih yang telah dikupas dan dibersihkan, kemudian potong-potong
• 1 sdt merica

cara membuatnya:

1. rebus ayam dan cabik-cabik hingga menjadi potongan kecil
2. siapkan bumbu halus, sebelumnya semua bahan bumbu halus dicuci dan dibersihkan lalu dihaluskan menggunakan blender bahan kering
3. lalu rebus gula merah dengan air secukupnya lalu setelah mendidih saring cairan tersebut dan ambil sekitar 1 sendok sayur untuk dijadikan pemanis. lalu rebus kembali dengan bengkuang dan rebus hingga air mengering dan bengkuang berubah warna menjadi kecoklatan
4. panaskan minyak goreng dan mentega di atas wajan kemudian tumis bumbu halus pada poin 2 hingga harum lalu masukkan telur ayam lalu aduk hingga rata.
5. masukkan bengkuang yang telah dibuat sebelumnya pada poin nomor 3 ke dalam wajan, lalu aduk hingga menjadi rata
6. masukkan tauge bersama garam dan bumbu penyedap lalu aduk rata hingga semua bahan menjadi benar-benar masak
7. untuk membuat cairan pemanis, campurkan cairan gula merah bersama kanji lalu aduk rata.
8. setelah itu atur bahan yang telah masak tadi (ayam, campuran tauge dan bengkuang) ke dalam kulit lumpia lalu terakhir tuangkan sedikit cairan pemanis

selesai dan lumpia siap disajikan :-)